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冷麵機維護與保養
時間:2017-06-14 10:25:25
冷麵機的使用說明:
    1、開機前應對整機進行檢查,並給軸承位置加入適量食用油。
    2、和麵的幹濕度要適當,混合攪拌均勻。
    3、進料必須均勻,並應根據壓出麵條的情況,適當選擇進了速度,壓出的麵條生時,應降低進料速度,溫度高是提高進料速度。
    4、出機後的麵條,風晾幹後長期保存。
    5、麵條使用時,根據出機時間長短,確定冷水浸泡時間,大約10-20分鍾,浸泡後用手輕輕揉搓,使麵條撕開後撈出,加入熱湯或熱水及調料,即可使用。
    6、停機後及時去下下帽,空轉數轉,把機內殘存的麵及時拋出,並把漏盆放入冷水浸泡。成品麵條不能用開水泡,更不能下鍋煮。
 
二、維護與保養
    1、在生產過程中,需要經常給下麵的軸承添加食用油潤滑(上麵的軸承可三個月加一次黃油)。
    2、經常檢查皮帶鬆緊程度,如過鬆時需調整。
    3、如停機時間過長,需把筒卸下,清洗並塗上少量食用油以防生鏽(包括螺旋)
三、使用方法
 
    1、該機需配電機22千瓦,電壓380V。
    2、開機前應對整要機進行檢查,並給軸承加入適量的食用油作潤滑。
    3、進料方法:自動續麵,可根據出麵條的生熟情況決定進料的快慢,如發現麵條過熟可加快下料速度,如過生可放慢進料,生熟正常後均勻地進料。如果發現糊了或者起泡可用水冷控製。
    4、機器在工作中麵條突然不下,應立即停機,防止濕度過高擠壞缸筒。停機後,應卸掉缸筒,清理死麵和漏麵盤。
    5、漏麵盤用後,應立即卸下放入水中浸泡,以便下次使用。
    6、冷麵機生產結束後,卸下漏麵盤,放入水中浸泡,以便下次使用並空轉把殘存的麵塊甩出。
 

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